Οι αναλύσεις σε οίνο έχουν δύο κατευθύνσεις: τον έλεγχο καταλληλότητας προϊόντος και τον ποιοτικό έλεγχο για τη δημιουργία "μεγάλων" οίνων.

       Η φιλοσοφία της CADMION είναι να αναπτύσσει επίσημες μεθόδους ή (όπου δεν υπάρχουν) μεθόδους βασισμένες στη διεθνή βιβλιογραφία. Η CADMION έχει αναπτύξει και πρωτότυπες αναλυτικές μεθόδους σε οίνο, επιτυγχάνοντας επιστημονικές δημοσιεύσεις.

       Η CADMION διαρκώς παρακολουθεί τις διεθνείς οινολογικές εξελίξεις, ώστε να αναπτύσσει νέες μεθόδους που διαθέτουν εξαιρετικό ενδιαφέρον κατά την οινολογική συμβουλευτική.

       Οι αναλυτικές μέθοδοι, που αφορούν οίνο κατηγοριοποιούνται ως εξής:

       

       (ΣΕ ΣΤΑΦΥΛΙ)


  • Τανίνες
  • Ολικές ανθοκυάνες
  • Χρωματισμένες ανθοκυάνες
  • Ποσοστό "Μονομερών" ανθοκυανών
  • Ποσοστό "Συμπλοκοποιημένων" ανθοκυανών
  • Ποσοστό "Πολυμερισμένων" ανθοκυανών
  • Δείκτης PVPP
  • Δείκτης ιονισμού
  • Δείκτης υδροχλωρικού οξέος
  • Δείκτης ζελατίνης
  • Δείκτης αιθανόλης
  • Προσδιορισμός Μονομερών Ανθοκυανών:
               1. Α. 3-γλυκοζίτης της Δελφινιδίνης
               2. Β. 3-γλυκοζίτης της Κυανιδίνης
               3. Γ. 3-γλυκοζίτης της Πετουνιδίνης
               4. Δ. 3-γλυκοζίτης της Πεονιδίνης
               5. Ε. 3-γλυκοζίτης της Μαλβιδίνης
               6. Στ. Οξικός εστέρας της Μαλβιδίνης
               7. Ζ. Κουμαρικός εστέρας της Μαλβιδίνης









CADMION  ΟΙΝΟΣ
www.kiato.eu
www.kiato.eu
ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ: